Ante la reciente y reiterada detección de residuos de garrapaticidas en carne destinada a exportación hacia China, el CVU comunica: La presencia de residuos de medicamentos por encima de los niveles máximos permitidos en productos de origen animal constituye un riesgo para la salud pública y afecta de manera directa la credibilidad sanitaria del país, comprometiendo tanto el acceso como la permanencia en mercados internacionales de alta exigencia. En este contexto, la certificación veterinaria reviste el carácter de un acto profesional de elevada responsabilidad sanitaria, técnica y legal, configurándose como herramienta fundamental para la prevención, el control y la mitigación de este tipo de eventos. Asimismo, debe subrayarse que toda certificación veterinaria implica una responsabilidad profesional sustantiva y un alto grado de compromiso, en tanto se emite en carácter de declaración jurada. En consecuencia, se exhorta a los profesionales veterinarios colegiados a ejercerla con el máximo rigor, jerarquizando su alcance y sustentándola en información completa, fidedigna y debidamente documentada. Del mismo modo, se convoca a todos los actores de la cadena productiva a actuar con responsabilidad, compromiso y apego a las normativas vigentes, a fin de garantizar la inocuidad de los alimentos y resguardar el prestigio sanitario que distingue al país en el ámbito internacional.
